Filderstadt
Nachhaltige Sattmacher
Kühlschranksuppe – was ist am Freitag noch im Gemüsefach?
Pro Portion
Zutaten:
Shitake oder andere Pilze
Karotten, Pastinaken, Lauch, Sellerie und weitere Gemüse
Zuckerhut oder Salat mit kräftigen Blättern
Das ergibt eine wunderbare Suppe.
Zubereitung:
Alles kleinschneiden und mit Gewürzen wie
Kurkuma
Curry
Ingwer
Ein Schuss Essig
Evtl. Kokosmilch
abschmecken und
ca. 20 Min. köcheln.
glutenfrei: Gemüse hat kein Gluten
vegan
Foto: Omas for Future
Kartoffelgratin und falls was übrig bleibt: Kartoffelsuppe
Für 2 Personen
Zutaten:
1 kg vorwiegend festkochende Biokartoffeln
1 Knoblauchzehe
200 ml. Sahne oder Sojacuisine
200 ml Wasser
Geriebene Muskatnuss
Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden
Auflaufform mit Fett und der Knoblauchzehe einreiben,
nach Geschmack die Knoblauchzehe klein schneiden und
mit den Kartoffelscheiben in die Auflaufform füllen
Sahne, Wasser, Salz und geriebene Muskatnuss mischen und
auf die Kartoffeln leeren
In den Kalten Backofen schieben und auf 160 Grad Heißluft für
50 Min. backen.
Nach Belieben die letzten 10 Minuten Mozarellastückchen verteilen.
glutenfrei: Kartoffeln haben keine Glutene
vegane Alternative: Sojacuisine statt Sahne verwenden, Mozzarella durch veganen Käse ersetzen oder weglassen.
Foto: Omas for Future
Kartoffelgratin und falls was übrig bleibt: Kartoffelsuppe
Für 2 Personen
Zutaten:
1 kg vorwiegend festkochende Biokartoffeln
1 Knoblauchzehe
200 ml. Sahne oder Sojacuisine
200 ml Wasser
Geriebene Muskatnuss
Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden
Auflaufform mit Fett und der Knoblauchzehe einreiben,
nach Geschmack die Knoblauchzehe klein schneiden und
mit den Kartoffelscheiben in die Auflaufform füllen
Sahne, Wasser, Salz und geriebene Muskatnuss mischen und
auf die Kartoffeln leeren
In den Kalten Backofen schieben und auf 160 Grad Heißluft für
50 Min. backen.
Nach Belieben die letzten 10 Minuten Mozarellastückchen verteilen.
glutenfrei: Kartoffeln haben keine Glutene
vegane Alternative: Sojacuisine statt Sahne verwenden, Mozzarella durch veganen Käse ersetzen oder weglassen.
Foto: Omas for Future
